Descripción
Complejos aromas de frutos rojos como ciruelas y guindas maduras. Notas de especias. Gran amplitud en boca, armonioso y equilibrado final. Cosecha: Manual, en cajas de 20 kgs. Selección manual de racimos. Fermentación: Maceración en frío 5 días entre 8 y 10° C. Fermentación (levaduras seleccionadas) 7 días a 25° C. Maceración: 25 a 30 días a 20° C. Fermentación maloláctica: 100 % natural.