Descripción
Akashi whisky es el único whisky en el mundo hecho por un Toji (Gran maestro del arte de hacer sake) al implementar metodologías de sake en la creación de el whisky. La olla de destilación utilizada es más pequeña que la que utilizan destilerías escocesas y otras japonesas, lo que causa que el nivel de alcohol disminuya. Como resultado, el whisky de Akashi no requiere de un proceso tan largo de envejecimiento siendo la malta base (casi strength) suave y delicada. Akashi Red es una mezcla de whisky añejado en barriles de Shochu (Roble Americano) por 3 años, luego en barriles ex-bourbon para finalmente permanecer 2 años en barriles de ex-jeréz.